こんにちは、この猫ネコです＾＾
サンマが美味しい季節になりましたね。
今年のサンマは不漁で、例年に比べるとお値段が高めですよね。
サンマ好きには悲しい秋です(:_;)
でも、美味しいのはサンマだけではありません！
アジやイワシ、サバもすごく美味しいんです！
今の時期、脂がのって味も濃厚、おまけに栄養価が高くて健康にもすごく良いんですよ！
青魚が体に良いのは皆さんご存じですよね。
お肉の脂は飽和脂肪酸でドロドロしていますが、青魚の不飽和脂肪酸はサラサラしています。
そして、よく聞くDHA、EPAも多く含まれています。
青魚の場合は、とくにEPAが豊富です。
旨み成分で有名なイノシン酸、EPA、DHA、たんぱく質、良質の脂質がバランス良く含まれていて、骨ごと食べればカルシウムの補給にもなります。
その他、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンE、タウリン、カリウム等がが含まれていて、生活習慣病を予防・改善するための栄養が豊富！血液中の中性脂肪値やコレステロール値を低下させて血流を良くし、動脈硬化の予防に役立つんですって～
食べて美味しくて、体にも良いならドンドン食べたほうがよいですよね！
それからEPAは、間接リウマチの炎症を抑えるはたらきがあり、DHAは脳の活性化にも良いとのこと。子供の学習機能の向上や老人性痴呆症の予防にも効果が期待できるそうです。
食べるときの注意点は、なるべく新鮮なものを早めに頂いてくださいね。
鮮度が落ちたものは、空気にさらされ酸化しているので、かえって逆効果になり血栓のもとになってしまうかもしれないからです。
なので、生の青魚をスーパーで買ってきたら早く冷蔵庫に入れ、なるべくその日のうちに調理して食べましょう。
アジやイワシは煮つけも美味しいですよね。煮汁も一緒に食べると良質の脂肪と栄養素が効率よく摂れますよ。
圧力鍋で煮つけると、骨まで食べられるので、小さい子供やお年寄りに人気です。
あまり濃い味付けにすると、塩分の摂りすぎになるので、少し薄めの味付けが良いですね。
缶詰も便利ですね。缶詰は新鮮な魚の栄養を、逃がさず封じ込めているのでおススメです。
煮汁も捨てずにいただきましょう。
私は、アジの塩焼きが好きでよくいただきます。
ムニエルも美味しいし、フライや南蛮漬けも好きです。
イワシは丸干しも美味しいですね！
新鮮なものが手に入ったときは、蒲焼きなんかもおススメです！
クックパッドで調べて作ると、レパートリーも増えて家族も喜びます。
干物もとても美味しいですよね！
干物はトースターで焼くと簡単ですよ。
アルミホイルのシートにのせて焼くだけ。
秋は美味しいものが沢山あって嬉しいですね。
食欲の秋ともいいますもんね。
美味しいからと食べ過ぎないないようにね （＾ω＾）